八王子駅南口に2026年10月3日(土)にオープンする「八王子駅南口集いの拠点 桑都の杜（そうとのもり）」に、八王子でおなじみの「BASEL（バーゼル）」と「TAKAO COFFEE（タカオコーヒー）」の新店舗が誕生します。
オープンに先駆けて行われた内覧会で、オープンを間近に控えた2つの飲食スポットを見てきました。
「リフォームプライス杜の舞台」のすぐ近く「PARK BASEL」
「桑都の杜」は、旧八王子医療刑務所跡地に整備された約5.2万㎡の新しい公園・交流拠点です。公園や広場のほか、八王子歴史・郷土ミュージアム、いこいライブラリ、SPOT HACHIOJIなどが整備されます。
まずは、BASELの新しい飲食拠点「PARK BASEL」です。
店舗は公園北側の「リフォームプライス 杜の舞台」のすぐ近くにあり、外にはテラス席が設けられています。建物外観には赤い「BASEL」のサインが印象的です。
早速、店内へ。
店内にはテーブル席やカウンター席など、45席が設けられています。
テラス席（60席）には白のパラソルが設置されています。（※わんちゃんと同伴利用可能）
公園を散策した際に立ち寄るだけでなく、テイクアウトしたものを公園で楽しむような利用方法も想定されています。
PARK BASELはワンプレートディッシュなどを中心に展開
PARK BASELでは、カフェメニューだけでなく、食事もしっかり楽しめるラインナップになっています。
メニュー表を見ると、ワンプレートディッシュやサイドメニュー、ドリンクやデザートなどが楽しめそうです。
ドリンクはセルフサービスのコーヒー・紅茶をはじめ、ポットサービスの紅茶、「八王子パッションソーダ」などのスペシャルドリンクを用意。さらに、生ビール「ハートランド」やグラスワイン（赤・白）などのアルコールもラインナップしています。
デザートにはミルクソフトクリームほか、BASELではおなじみのケーキも各種用意しているそうです。
また、店内には焼き菓子も多数並んでいました。
10月3日(土)オープン！一般客の店内利用は10月5日(月)から
PARK BASELは、桑都の杜のオープンに合わせて10月3日(土)に開業予定です。
お店の担当者によると、10月3日(土)・4日(日)は「BASEL公式LINE」の招待客を中心に店内を利用できる営業とし、一般客にはテイクアウトゾーンで商品を提供する予定とのこと。一般客が店内を利用できるのは10月5日(月)からと案内されています。
なお、営業時間は10時から21時ですが、10月中旬までは10時〜18時を予定。その後の夜営業については状況を見ながら調整するとしています。
公園で楽しみやすいテイクアウトから、店内での食事まで、いろいろな使い方ができそうですね。
PARK BASEL
場所：桑都の杜 内（東京都八王子市子安町3丁目26番1号）
開業：2026年10月3日(土)予定
一般客の店内利用：10月5日(月)予定
営業時間：10:00〜21:00（10月中旬までは10時〜18時を予定）
席数：店内45席／テラス60席
定休日： 不定休
BASEL洋菓子店（公式サイト）
「杜のセンター」2階にはTAKAO COFFEEがオープン
「桑都の杜」内にオープンするもうひとつのカフェが「TAKAO COFFEE」です。
場所は「リフォームプライス 杜のセンター」の2階となり、先日多摩ポンでも紹介した図書館内ショップ「TOSHOP」のすぐ向かいになります。
TAKAO COFFEEは、高尾山のふもとで2019年7月にオープンした自家焙煎コーヒー店。コーヒー、紅茶のほか、パン軽食、ソフトクリーム、焼き菓子、生ビールといったお酒などを提供するとしています。
今回の「桑都の杜」の店舗の営業時間は、10:00〜18:00を予定しています。
TOSHOPのすぐ前！カウンターやベンチで飲食OK
TAKAO COFFEEの周辺にはカウンター席やベンチスペースがあり、これらのスペースでは飲食が可能です。
また、「リフォームプライス 杜のセンター」1階にはオープンラウンジがあり、杜のセンター館内では、八王子歴史・郷土ミュージアムのエリアを除いて飲食が可能とのことです。
「PARK BASEL」では、ワンプレートの食事やピタパンサンド、スイーツ、ドリンクなどを楽しめるほか、公園でのテイクアウト利用もできます。
一方、杜のセンター2階の「TAKAO COFFEE」では、コーヒーなどを購入して、近くのカウンター席やベンチスペースで飲食できます。
「桑都の杜」は2026年10月3日(土)にオープン。次回は施設全体の様子を詳しくレポートします。
TAKAO COFFEE
場所： 桑都の杜 リフォームプライス 杜のセンター2階
営業時間： 10:00〜18:00予定
飲食スペース： カウンター席、ベンチスペースなど
桑都の杜（公式サイト）
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